🧂「塩を売る」から「塩を体験する」へ！伯方塩業の新たな挑戦
「安心して食べられる塩を届ける」という揺るぎない理念のもと、塩づくりに真摯に取り組んできた伯方塩業。今回の「Tabijio」は、塩そのものを販売するのではなく、料理や飲み物を通じて「塩の魅力」を五感で体験してもらうという、まさに一大決心だったことでしょう。愛媛の“旅の玄関口”である松山空港から、県内外の旅行者に向けて、ここでしか味わえない新しい食体験を発信することで、きっと多くの人々に『伯方の塩』の奥深さを伝えるきっかけとなるはずです。
「Tabijio」という店名には、「旅（Tabi）」と「塩（Shio）」が掛け合わされています。空港という特別な場所で、旅の始まりや終わりに、愛媛の食と『伯方の塩』が織りなすメニューと空間を提供し、記憶に残るひとときを演出したいという、温かい想いが込められています。
🍢心と体に染み渡る、至高の「塩おでん」
「Tabijio」の看板メニューは、醤油を一切使わず、塩だけで味を調えた「塩おでん」です。松山市の人気店「山本兵太郎商店」監修のもと開発されたこのおでんは、毎朝、鰹節や昆布、いりこなどから丁寧に取った出汁に、酒とみりんでほのかな甘みを加え、『伯方の塩』で仕上げられています。やわらかな塩味が素材本来の旨みを静かに引き立て、心とからだに染み渡る一杯は、旅の疲れを癒してくれることでしょう。
- 山本兵太郎商店
https://www.instagram.com/hyoutarou.oden/
松山市湊町にある原始焼きとおでんの居酒屋。創業以来「伯方の塩」を使い続けているそうですよ。
🍻旅の思い出に乾杯！「DD4D BREWING」コラボのオリジナル塩ビール
ドリンクの目玉は、松山市に拠点を置くクラフトビール醸造所「DD4D BREWING」とコラボレーションしたオリジナル塩ビールです。オープン時には、黄金色のラガーをベースに、山椒と『伯方の塩』をアクセントとして加えた爽快なクラフトビール「Salz ～Sansho Light Lager with Salt～」が生ビールで提供されます。塩がビールの味わいをどう引き立てるのか、想像するだけでワクワクしますね！期間限定の特別な一杯を、ぜひ旅の思い出に味わってみてはいかがでしょうか？
- DD4D BREWING
https://japandemic.co.jp/
「誰もが自分の道を進める世界」をビジョンに掲げ、高品質なビールを提供するクラフトビールメーカーです。
🌊「塩の世界に包まれる」空間デザインの秘密
店舗デザインは、インテリアデザインスタジオ「COOPDESIGN Lab.」が担当。外観は塩釜をイメージしたファサード、店内は白を基調とした空間で、まさに「塩の世界」を表現しています。左官仕上げのカウンターや木の素材が温かみを添え、店内中央には愛媛の海のきらめきや島々の風景を映し出すデジタルサイネージが設置されています。旅立つ前のひとときや、帰ってきた安心感の中で、ゆったりと過ごせる空間が演出されていることでしょう。
- COOPDESIGN Lab.
https://www.instagram.com/coopdesignlab_/
神戸と松山を拠点に、多くの飲食空間を手がけるインテリアデザインスタジオです。
📍店舗概要
-
店舗名: Tabijio by 伯方の塩
-
オープン日: 2026年3月28日（土）
-
所在地: 愛媛県松山市南吉田町2731番地 松山空港ビル1階（国際線ターミナル前）
-
営業時間: 9:00～19:00
-
運営: 伯方塩業株式会社
-
コーポレートサイト: https://www.hakatanoshio.co.jp/
伯方塩業の新たな挑戦である「Tabijio by 伯方の塩」。空港という特別な場所で、旅の始まりや終わりに、新しい「塩の魅力」を発見する喜びを味わってみませんか？ここで得られる体験が、きっとあなたの旅の思い出をより豊かに彩ってくれるはずです。新しい一歩を踏み出す伯方塩業のように、私たちも日々の生活にちょっとした新しい発見を取り入れて、心躍る毎日を過ごしていきたいものですね！
