元アイドル佐倉みきさんが鰻職人へ華麗なる転身！向島「うなぎの佐倉」で夢を掴む経営術とは？✨

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アイドルから鰻職人へ！情熱を燃やす佐倉さんの挑戦🔥

小さい頃からの料理好きが高じて、アイドル活動の激務の傍ら、飲食店開業の夢を温め続けていた佐倉さん。その夢を叶えるため、鹿児島へ渡り、鰻の捌き方から焼き方までを一から修行したそうです。「拍手を卒業し、鰻と向き合う毎日」と語る彼女の言葉からは、職人としての覚悟がひしひしと伝わってきますね。👏

「うなぎの佐倉」のこだわりと魅力🤤

お店で提供されるのは、鹿児島・大隈産の高級鰻！驚くことに、規格外の鰻を使用することで、高品質ながらも手頃な価格を実現しているんです。これぞまさに、お客様への最高の贈り物🎁

ふわふわに焼き上げられた鰻と、農家から直接仕入れた粘り気のある伊賀米のご飯が織りなすハーモニーは絶品！さらに、旬によって内容が変わる先付け三種盛りも楽しみの一つです。この日のメニューは、合鴨スモーク、茄子の煮浸し、ポテトサラダでした。どれも鰻を待つ間も楽しめる、心にくい心配りですね。

佐倉さんは「毎日、同じ焼きは一度もない。妥協せずに向き合うことで、一皿の完成度が変わる」と語ります。この言葉の通り、一皿一皿に込められた職人魂を感じられるでしょう。

味わい深いメニューと価格💰

「うなぎの佐倉」では、うな重のメニューが複数用意されています。

• さくら（旬の先付三種盛り、うな重 挟み重）: 12,000円

• 七分咲き（旬の先付三種盛り、うな重 1尾）: 7,000円

• 五分咲き（旬の先付三種盛り、うな重 3/4尾）: 6,800円

• 三分咲き（旬の先付三種盛り、うな重 半身）: 5,000円

また、鰻と共に楽しめるドリンクメニューも充実しています。

• 瓶ビール: 1,000円

• ウィスキー(Dewar’s): 1,000円

• 日本酒(300ml): 1,600円

• 日本酒 獺祭(300ml): 2,800円

• シャンパン MOET&CHANDO: 18,000円

• シャンパン Don Perignon: 88,000円

夢を後押しする「シェアレストラン」の活用💡

佐倉さんがこの夢を実現できた背景には、吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランが運営する間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」の存在があります。初期投資を抑え、リスクを最小限に抑えながら開業できるこのサービスは、まさに飲食店開業の夢を持つ人にとって心強い味方です。「まずはファンを作る」という考え方は、新たな挑戦を考えている方にとって、きっと大きなヒントになるはずです。

シェアレストラン

店舗情報と未来の展望🌐

「うなぎの佐倉 向島店」は、土日18:00〜22:00の営業。詳細はInstagramでチェックしてみてくださいね！

• 店名: うなぎの佐倉 向島店

• 住所: 〒131-0033 東京都墨田区向島2丁目11-12 咲のや内

• 営業時間: 土日 18:00〜22:00

• Instagram: うなぎの佐倉 向島店 Instagram

佐倉さんの情熱は止まりません！向島店やランチ専門の西麻布店の他に、さらなる多店舗展開も視野に入れているとのこと。彼女の「夢の続き」が、私たちにどんな感動を与えてくれるのか、今から楽しみでなりませんね！あなたの夢も、きっと叶うはず！応援しています！🎌

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