八ヶ岳の冬を温める食の祭典！シェフと名水が織りなす「饗宴」が、あなたの心を豊かにする2日間✨

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八ヶ岳の冬を彩る、年に一度の特別なイベントが開催！❄️

山梨県北杜市、清里の「萌木の村広場」で、2026年3月7日（土）から8日（日）の2日間、「第9回 シェフズバル in 八ヶ岳 2026」が開催されます！澄み切った空気、煌めく星空、幻想的な雪景色…そんな冬の八ヶ岳を「食の力で温めたい」という熱い想いから生まれた、年に一度のガストロノミーイベントです。このイベントは、地域を代表するシェフたちの技と、八ヶ岳の豊かな恵みが織りなす、まさに「食の奇跡」とも呼べる体験を提供します。

地域の食文化を牽引する14名の精鋭シェフが集結！👨‍🍳👩‍🍳

「シェフズバル in 八ヶ岳」の最大の魅力は、八ヶ岳を拠点に活躍する14名の人気シェフたちが一堂に会することです。ジビエ料理の第一人者である佐野シェフや、スパイス使いの妙技を見せる山下シェフなど、薪火フレンチ、山のガストロノミー、蕎麦、イタリアンといった多様なジャンルの料理人が、地元食材を活かした渾身の料理を振る舞います。

彼らの料理は、火、水、風、土、そして星という八ヶ岳の自然を五感で味わうことをテーマにしています。きっと、それぞれのシェフの情熱と八ヶ岳の恵みが融合した、ここでしか味わえない逸品の数々に感動するでしょう。

出店者ブースの一部をご紹介

• 五味 祐輔／伊藤 優希《オーベルジュ清里／薪火フレンチ》
  https://www.instagram.com/kiyosato.auberge/

• 佐野 琢哉 《ジビエ居酒屋 さの屋／創作ジビエ》
  https://www.facebook.com/sousakuizakaya.sanoya/?locale=ja_JP

• 山下 宏史《mountain＊mountain w/ cafe flat／多国籍料理》
  https://www.instagram.com/mountainmountainjp/

• 小林 慎吾《萌木の村ホテル ハット・ウォールデン／創作フレンチ》
  https://www.moeginomura.co.jp/establishment/hotel-hut-walden/

• 西尾 星哉《ブラッチェリーアロトンド ロトンド小淵沢／炭焼き本格イタリアン》
  https://www.instagram.com/rotondo_kobuchizawa/

• 網島 哲史 《Farmers restaurant Orto／農園レストラン》
  https://www.instagram.com/orto.2025/

• 内村 圭吾《プラネタリーヘルス＆ビューティダイニング奏樹／自社農園の野菜料理》
  https://www.soujyu.megaminomori.com/

• 清水 亮介 《koti／炭火焼ビストロ》
  https://www.instagram.com/koti_bar.a.vin/?img_index=1

• 中込 彩香 《発酵とエスニック酒場 猫のスプン／創作エスニック》
  https://www.instagram.com/nekonosupun/

• 谷合 慧《萌木の村ROCK／ブルワリー併設レストラン》
  https://www.moeginomura.co.jp/establishment/moeginomura-rock/

• 清水 俊彦《無垢-Tsugane-／おつまみとラーメン》
  https://www.muku-ramen.com/

• 二宮 尚《翁／蕎麦》
  https://okina-yamanashi.com/

• 吉原誠人《レストラン トリュフベーカリー南八ヶ岳／山のガストロノミー》※来秋オープン予定
  https://www.instagram.com/masato.yoshihara/

名水が育む、心と体を潤すお酒のラインナップ🍶🍷

北杜市はユネスコエコパークにも登録される、豊かな水源のまち。その名水の恵みから生まれたお酒が、イベントをさらに特別なものにします。「World Beer Awards 2023」で世界最高賞を受賞した『八ヶ岳ビールタッチダウン清里ラガー』や、世界で注目される日本酒『七賢』など、ビール、ワイン、ウイスキー、焼酎と、充実のラインナップが揃います。

今年は特に、萌木の村ホテルハット・ウォールデン内の「Bar Perch（バーパーチ）」が初出店する点に注目です！普段は“大人の空間”として多彩な銘酒を提供するBar Perchが、この2日間限定で特別な空間を再現します。日本3位の実力を誇るバーテンダーが手がける「シェフズバル限定カクテル」やノンアルコールのモクテルも登場予定。焚火の灯りと満天の星空の下で、ゆっくりと味わう一杯は、きっと至福のひとときとなるでしょう。

さらに、ソムリエによる利き酒大会やワークショップも開催予定。お酒の奥深さに触れる貴重な機会となるはずです。

音楽と焚火が織りなす心地よい空間🎶🔥

イベント期間中は、北杜市を拠点に活動するジャズアーティストたちによる多彩な音楽ステージが開催されます。ジャズ、サックス、ウクレレ弾き語り、ギターカルテットなどが、冬の澄んだ空気に美しい音色を響かせます。心温まる焚火のぬくもりを感じながら、美味しい料理とお酒、そして心地よい音楽に包まれる時間は、まさに非日常の贅沢です。

イベント概要と冬の八ヶ岳を楽しむ宿泊体験🏘️

「第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026」は入場無料です。八ヶ岳の魅力を存分に味わうなら、清里での宿泊がおすすめです。会場となる清里には、オーベルジュやホテル、ペンションなど様々な宿泊施設が揃っており、イベントに合わせて特別なプランを用意している施設もあるとのこと。深呼吸し、五感をフルに使い、自然と食、そして人々の温かさに触れる——そんな贅沢な冬の一泊体験は、きっと忘れられない思い出になるでしょう。

イベント詳細

• イベント名称: 第9回 シェフズバル in 八ヶ岳2026

• 開催期間: 2026年3月7日(土) 11：45開場 12:00乾杯〜20:00 / 3月8日（日）11:00〜15:00

• 場所: 「萌木の村広場」山梨県北杜市高根町清里3545
  https://www.moeginomura.co.jp/

• 料金: 入場無料

• 駐車場: 無料（約400台）

• 交通情報:

  • 電車: JR新宿駅から清里駅まで特急で約2時間。JR小海線清里駅より徒歩約10分。

  • バス: 清里駅にてイベント専用ピストンバス（大人有料・こども無料）をご用意しています。

  • 車: 新宿から中央自動車で約2時間。須玉I.Cより車で約30分。

シェフズバル実行委員会の想いと地域への貢献🤝

このイベントは、「食を通じて冬の八ヶ岳の魅力を伝える」ことを目的としています。2018年から開催され、八ヶ岳の冬の魅力や食文化の質の高さを県内外に広く伝えるだけでなく、生産者、酒造施設、シェフのコミュニティ形成、そして北杜市の食文化の発展に寄与しています。2024年からはさらに拡大を目指し、県内シェフとの連携を構築しているとのこと。食を通して地域を活性化させようとする、彼らの情熱と取り組みは、まさに地域の未来を創造する「経営」そのものです。

最新情報はこちらでチェック！📱

イベントの最新情報や詳細、出店者の情報は、公式ホームページやInstagramで随時配信されています。ぜひチェックして、八ヶ岳での特別な2日間に備えましょう！

• 公式ホームページ:
  https://www.yatsugatake-chefsbar.com

• Instagram:
  https://www.instagram.com/yatsugatake_chefsbar/

冬の八ヶ岳でしか味わえない、五感を刺激する贅沢な食体験。この機会に、心ゆくまで八ヶ岳の魅力を堪能し、新たな発見と感動に出会ってみませんか？きっと、あなたの日常に彩りを与える、素晴らしい思い出となるでしょう。💖

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