完全会員制パフェバー「Remake easy」が仕掛ける日本酒の未来！札幌唯一の酒蔵と生み出す「コメノカジツ」で新たな経営戦略を紐解く

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日本酒の常識を覆す！「Remake easy」と札幌唯一の酒蔵が描く未来🍶

「一度は行ってみたい」とSNSで話題沸騰中の完全会員制パフェバー「Remake easy」が、またしても私たちを驚かせてくれました！✨ なんと、北海道札幌市で唯一の酒蔵である日本清酒株式会社と手を組み、特別な日本酒「コメノカジツ kitashizuku 2025」と、その酒粕を使った「酒粕マカロン」を共同開発したのです。

これは、単に美味しいお酒を生み出すだけでなく、「日本酒の価値を未来へ伝える挑戦」という熱い想いが込められたプロジェクト。伝統を守りながらも、新しい楽しみ方を提案するRemake easyの経営戦略が光りますね！💡

一年に一度だけ実る、奇跡の純米大吟醸「コメノカジツ」

このたび誕生した日本酒「コメノカジツ kitashizuku 2025」は、まさに特別な一本。世界で最も北で栽培される酒米のひとつ「きたしずく」を、北海道新十津川町で丁寧に育て上げ、精米歩合40%まで磨き上げた純米大吟醸です。

その魅力は、なんといっても口にした瞬間に広がる白桃や洋梨のような、優しく澄んだ果実の甘み。一般的な甘口日本酒にありがちな“重たい甘さ”ではなく、すっと消えていく透明感のある甘さが特徴なんです。日本酒度−8.5という数値は、北海道の酒蔵でも極めて珍しい設計で、「甘い＝飲みにくい」という先入観をきっと覆してくれるでしょう。酸度1.3のなめらかさが重なり、軽やかな口当たりと静かに続く余韻は、まさに「一年に一度だけ実る、コメノカジツ」という名にふさわしい逸品です。

「コメノカジツ kitashizuku 2025」の味わい

• 使用米: 北海道 新十津川町産 きたしずく

• 精米歩合: 40％

• 日本酒度: −8.5（甘口）

• 酸度: 1.3

• アルコール度数: 16％

• 種別: 純米大吟醸

• 仕様: 生酒

サステナブルなものづくりから生まれた「酒粕マカロン」

そして、日本酒の製造過程で生まれる酒粕も、余すことなく美味しく生まれ変わりました！それが「酒粕マカロン」です。精米歩合40%まで磨いた米の芯から生まれた酒粕は、強い甘みこそありませんが、澄んだ香りと奥行きのある旨みを宿しています。

サクッと軽やかなマカロン生地と、なめらかに溶けるクリームで包み込まれたこのマカロンは、素材を大切にするサステナブルなものづくりの結晶。日本酒とともに、ぜひその奥深い味わいを体験してほしいですね。💖

クラウドファンディング限定価格で手に入れるチャンス！

この特別な「コメノカジツ」と「酒粕マカロン」は、2026年2月25日(水)から3月31日(火)まで、クラウドファンディングプラットフォームCAMPFIREで限定販売されます！🚀

• 日本酒「コメノカジツ」: 1本 12,000円（税込 送料込み）〜

• 「酒粕マカロン」: 1箱（6個入り）5,000円（税込 送料込み）〜

複数本セットも用意されているので、ぜひ詳細ページをチェックしてみてくださいね。

• クラウドファンディング詳細ページ: https://camp-fire.jp/projects/927100/view

• 開催期間: 2026年2月25日（水）〜2026年3月31日（火）

• 発送予定: 2026年4月1日（水）より順次発送予定

また、2026年3月1日〜3月31日の期間中、Remake easyの各店舗では月替わりパフェ「桜と日本酒“コメノカジツ”の酒粕マカロンパフェ」として提供される予定です。一足早く体験したい方は、ぜひ抽選にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

挑戦し続ける「Remake easy」の経営哲学

住所非公開、完全会員制という独自のスタイルを貫く「Remake easy」。不定期開催の抽選に当選した限られたお客様だけが体験できる、特別な空間と時間を常に提供しています。

今回の日本酒開発プロジェクトも、単なる商品展開にとどまらず、「日本酒の新しい楽しみ方や魅力を伝える」という、日本酒業界全体に一石を投じるような挑戦です。既存の価値観にとらわれず、常に新しい体験を創造し続けるRemake easyの経営哲学は、私たちに「もっと自由に、もっと大胆に挑戦していいんだ！」と背中を押してくれるようです。✨

あなたもこの特別な日本酒とマカロンを通して、Remake easyが描く新しい世界を体験してみませんか？きっと、新たな発見と感動が待っているはずです！💖

Remake easy 公式SNS

• X：https://x.com/Remakeeasy_

• Instagram：https://www.instagram.com/remakeeasy/

• Threads：https://www.threads.com/@remakeeasy

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