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常識を覆す挑戦！「魚沼産コシヒカリ」100%の日本酒が世界へ羽ばたく🍶✨

目次

日本酒の常識を覆す挑戦が、いま世界へ！🌍

新潟県中魚沼郡津南町に拠点を置く津南醸造が、日本酒業界に大きな変革をもたらそうとしています。彼らが掲げるのは「Brew for Future〜共生する未来を醸造する〜」という理念。そして、その理念のもと、長年の日本酒の常識を覆す「Premiere Table Rice Sake（最高級食用米酒）」という新しいカテゴリーを確立し、世界市場への本格進出を発表しました！🚀

従来の日本酒造りでは、「山田錦」や「五百万石」といった「酒造好適米」が高級酒の原料として不可欠とされてきました。しかし、津南醸造はここに疑問を抱きます。「世界で最も美味しいと評価される米、魚沼産コシヒカリで造った酒が、美味しくないはずがない！」と。この情熱と科学的なアプローチが、不可能を可能にする扉を開いたのです。

稲穂を掴む手

食用米「魚沼産コシヒカリ」が純米大吟醸に大変身！🌾

食用米であるコシヒカリは、粘り気が強く醸造が難しいとされてきました。しかし、津南醸造は、このコシヒカリが持つ豊富なアミノ酸を「雑味」ではなく「旨味」として最大限に引き出すことに成功！これは、津南の清らかな水と米、そして豪雪地帯ならではの天然の低温発酵環境、そして何よりも造り手の確かな技術が融合した結果です。

その味わいは、従来の淡麗辛口な日本酒とは一線を画します。まるでワインの「テロワール（土地の個性）」を表現するかのように、チーズや肉料理、バターを使った西洋料理とも深く調和する、力強いボディを持つお酒が誕生しました。まさに「食べる米で造った、世界最高峰の酒」の誕生です。

台湾を皮切りに、いざグローバル市場へ！🇹🇼

津南醸造は、アジアのハブであり、日本酒への理解が深い台湾市場をグローバル戦略における最重要拠点の一つと位置づけています。そして、2026年1月23日から26日まで、旧正月前の最大の商戦期である「台北精緻酒展（Taipei Fine Wine Exhibition）」に、現地の戦略パートナーである福白選酒と連携して出展します。

台北精緻酒展のポスター

この展示会では、魚沼産コシヒカリを100%使用したフラッグシップモデル「GO GRANDCLASS 魚沼コシヒカリ Edition」をはじめとする「GO」シリーズ全ラインナップが展示・試飲・販売されます。この「GO GRANDCLASS」は、イタリアの「Milano Sake Challenge 2025」でプラチナ賞、フランスの「Kura Master 2024」で金賞を受賞するなど、すでに欧州のトップソムリエからもその品質を認められた逸品なのです。

贈り物にぴったりの桐箱に収められ、シリアルナンバーが刻印されたその姿は、大切な方へのギフトや新年の祝杯にふさわしい格式を備えています。ぜひ、そのこだわりをチェックしてみてくださいね！

GO GRANDCLASS 日本酒ボトルと木箱

テイスティングクラスで、その物語を体感！💖

展示会期間中、福白選酒が主催するテイスティングクラスでは、「GO GRANDCLASS」の試飲を通じて、コシヒカリ特有のふくよかな甘みと長い余韻を体感できます。さらに、標高2,000m級の山々から流れ出る雪解け水、豪雪がもたらす天然の低温発酵環境、そして地域の農家が育てた最高級の食用米という、津南のテロワールが織りなすストーリーが解説されます。製品の背後にある哲学や物語を知ることで、きっと感動が深まることでしょう。

科学と伝統が織りなす、未来へのビジョン🌱

津南醸造が目指すのは、単に美味しいお酒を造ることだけではありません。「Brew for Future（共生する未来を醸造する）」という理念のもと、食用米を最高級の酒に変えるこの挑戦は、農業の持続可能性を高め、地域資源に新たな価値を与える未来への投資でもあります。台湾を起点としたこのムーブメントは、きっとグローバルな食卓を豊かにしていくことでしょう。

日本酒ボトルと山

代表取締役の鈴木健吾氏からは、「『GO』シリーズは、津南（TSUNAN）から世界へ、そして未来へ進む（GO）ための酒です。日本の食卓で最も愛されているお米が、世界で最も愛されるSAKEになる日を目指してまいります。」という力強いメッセージが寄せられています。この挑戦は、私たち一人ひとりの心にも、新しい一歩を踏み出す勇気を与えてくれるはずです。

笑顔の男性とトロフィー

津南醸造の挑戦は、まさに「常識は破るためにある」ということを教えてくれます。もしあなたが今、何か新しいことに挑戦しようと迷っているなら、この物語がきっとあなたの背中を押してくれるでしょう。未来を醸造する津南醸造のこれからに、目が離せませんね！

津南醸造株式会社 企業概要

  • 会社名：津南醸造株式会社

  • 所在地：新潟県中魚沼郡津南町大字秋成7141番地

  • 代表者：代表取締役 鈴木 健吾

  • 事業内容：日本酒の製造・販売

  • 公式サイト：https://tsunan-sake.com/

台北精緻酒展 概要

  • イベント名：2026台北國際精緻酒展(冬季)（Taipei Fine Wine Exhibition）

  • 開催日時：2026/01/23 ～ 2026/01/26 10:00-18:00

  • 開催場所：台北世貿 | 110台北市信義區信義路五段5號

  • イベントURL：https://wine-fair.top-link.com.tw/page/14443

この記事は私が書いたよ！

lightstone

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