高田馬場に本日オープン！老舗喫茶店勤務の女性が挑戦する「昼だけ薬膳専門店」✨
高田馬場に、本日2026年1月22日、新しいコンセプトの薬膳専門店「哺乳類の化石」がオープンしました！🎉
このお店を手がけるのは、なんと1943年創業の老舗喫茶店で長年勤務してきた女性の店主さん。
「え、老舗喫茶店で働きながら、自分のお店もオープンってどういうこと？！」って思いますよね。実はこれ、「シェアレストラン」という新しい開業スタイルを活用しているんです！💡
「カフェインでごまかさないでほしい」店主の深い想いから生まれた薬膳の道🌿
店主さんは、長年喫茶店でコーヒーや食事を提供する中で、ある疑問を抱くようになったそうです。
「カフェインや刺激で体調を誤魔化している人が増えているんじゃないか…」
「本当は何を食べたいのか、みんな分からなくなっているんじゃないか…」
この経験から、「人間はまず整えたい生き物」という考えに至り、2019年には国際薬膳士の資格を取得されたとのこと。その探求心と行動力、本当に素晴らしいですよね！👏
「哺乳類の化石」ってどんな意味？店名に込められた哲学🪐
「哺乳類の化石」というユニークな店名を聞いて、「理科室みたい！」と思った方もいるかもしれませんね。🧪
店主さんは、薬膳の持つ「自由さ」や、化石、虫、自然観察といった理科的・博物的な視点に強く惹かれたそうです。
そして、「化石」には「忙しさの中で埋もれてしまった感覚の比喩」という意味が込められています。
このお店では、薬膳を通じてその埋もれた感覚を昼間だけ「出土」させ、「人間に戻る昼ごはん」を提供することを目指しているんです。なんだか、心に響くメッセージですよね。😌
中国×インドの融合！体が喜ぶ薬膳カレーと薬膳粥🍛
「哺乳類の化石」の看板メニューは、なんといっても「薬膳カレー」と「薬膳粥」です。
中国の薬膳思想とインドのスパイス文化が融合した、まさに東西の良いとこ取り！✨
刺激や流行を追うのではなく、その日の体調や季節、消化力に寄り添い、食べることで体が「回復」していくような一皿を提供しています。
気になるメニュー例はこちら👇（セット1,350円、内容は日替わりです！）
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本日の薬膳カレー（かぼちゃのココナッツ、チキンのココナッツなど）
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車麩のルーロー飯
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赤カブの甘酒マスタード
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薩摩芋サラダ
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セロリと牛蒡のきんぴら
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山芋の味噌汁
メニューボードには、それぞれの食材が持つ薬膳的な効能も詳しく書かれていますよ。例えば、かぼちゃは「胃のもたれが気になる方におススメ」、甘酒は「飲む点滴」だとか！これはもう、食べるのが楽しみになりますね！😋
夢への第一歩！「シェアレストラン」という新しい開業スタイルとは？🚀
今回、店主さんがお店をオープンできたのは、吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランが運営する「シェアレストラン」というプラットフォームを活用したからです。
飲食店業界は、残念ながら廃業数や廃業率が高いという現状があります。そこでシェアレストランが提案しているのが、「最初に借金を作るのではなく、ファンを作る」という考え方。
リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、お店の空いた時間を有効活用したいオーナーさんをマッチングしてくれる画期的なサービスなんです。
今回の店主さんのように、既存の仕事を続けながら、自分の夢のお店をスタートできるのは、まさにこのシステムならでは！独立を考えている方や、新しい挑戦をしたいと考えている方にとって、大きなヒントになるのではないでしょうか？🤔
シェアレストランについてもっと知りたい方はこちらをチェック！
https://share-restaurant.biz/
店舗情報：あなたの「整える昼ごはん」を見つけに行こう！📍
「哺乳類の化石」は、高田馬場で週3日、昼限定で営業しています。
忙しい毎日にちょっと立ち止まって、自分と向き合う「人間に戻る昼ごはん」を体験しに、ぜひ足を運んでみてくださいね！💖
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店名: 哺乳類の化石
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所在地: 〒169-0075 東京都新宿区高田馬場4-17-17 高田馬場プリンスマンション107（魚進内）
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営業時間: 10:00〜14:00
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営業日: 木・金・土
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業態: 昼限定・薬膳カレー／粥
お店の最新情報や日替わりメニューは、Instagramでチェックしてくださいね！
https://www.instagram.com/honyurui_no_kaseki/
この記事は私が書いたよ！
