HUGEが描く未来への挑戦！新体制でレストラン体験に革命を起こす✨

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新しいHUGEを牽引するリーダーたち！

HUGEは、経営と現場の意思決定の質とスピードをさらに高めるため、このたび新たな体制を発表しました。個性豊かなブランドと現場力を大切にしながら、戦略的な判断と専門性に基づくオペレーションを両立させることで、多様化する顧客ニーズに応え、ブランド価値の向上と最高のレストラン体験の創出を目指します。

新しく体制に加わった方々をご紹介しますね！

この強力な布陣で、HUGEはどんな未来を描いていくのでしょうか？それぞれのメッセージから、その熱い想いを感じ取ってみてください！

役員メッセージから紐解くHUGEの情熱🔥

代表取締役社長 兼 CEO 新川 義弘氏からのメッセージ

創業から20年、震災やコロナ禍を乗り越え、「また戻ってきたい」と思える店づくりとホスピタリティを追求してきたHUGE。新川社長は「各分野のスペシャリストをはじめ、すべての従業員が自らの強みを発揮し、輝けるステージをつくり続けたい」という熱い想いを語っています。Lキャタルトンとのパートナーシップで、国内成長はもちろん、世界への挑戦も加速していくとのこと。ホスピタリティを核とした新たな価値創造に、これからもHUGEは挑戦し続けるでしょう！

取締役副社長 兼 CSO 前原 靖史氏の新たな挑戦

長年HUGEの財務・バックオフィスを支えてきた前原氏が、CSO（最高戦略責任者）として新たな一歩を踏み出します。「HUGEの仲間たちが思いきり輝ける環境をつくること」というミッションは変わらず、これまでのノウハウを次の戦略へと昇華させ、飲食の枠を超えたホスピタリティの未来を描く挑戦が始まるとのこと。スペシャリストの力を束ね、HUGEらしいユニークな価値を社会に広げていく、その熱意に心が躍りますね！

取締役 兼 COO 石崎 隆也氏が語る「個店主義」と「人材育成」

HUGEの店舗運営の軸は「個店主義」。各店舗がその街にふさわしい戦略を描き、自走できる組織づくりを目指しているそうです。石崎氏は「なぜそうするのか」を理解し、自ら考え行動する力を育む人材育成を重視。「店舗責任者の個性が店のカラーとなることがHUGEらしさ」と語っています。HUGEのDNAを言語化・体系化し、新しい仲間にもその価値観を伝えていくことで、人と街に愛されるレストランを創出し続けるでしょう。

取締役 兼 総料理長 瀧嶋 純氏が追求する「百年品質」

各店舗のコンセプトと街の特性を反映した現場主導のメニュー開発がHUGEの強み。瀧嶋氏は「料理がその店の世界観をどれだけ体現できているか」を重視し、器や提供方法に至るまでコンセプトを落とし込むことに情熱を注いでいます。コロナ禍を経て「HUGEだからこそ味わいたい料理」の原点に立ち返り、生産者とのつながりや食材へのこだわりを大切にしながら「百年品質」を追い求め続けるとのこと。食への揺るがぬ情熱を感じます！

執行役員 兼 CFO 河南 祐輔氏が描く「HUGEの哲学」

異業界からHUGEに魅力を感じて入社した河南氏は、財務責任者としてHUGEの成長を数字面から支え、次のステージに向けた基盤を整えています。代表・新川氏のパッションに根ざした独自の哲学と、街に長く愛される店舗づくりというHUGEの強みを「らしさを損なうことなく、数字に落とし込み、再現性のある仕組みとして整えていくこと」を使命としています。「街の資産」となるビジネスモデルを、HUGEの哲学に即したルールづくりと環境整備で次の成長へとつなげていくでしょう！

執行役員 兼 CCO 秋山 あゆ氏が導く「唯一無二のレストラン文化」

すべてオリジナルブランドを展開し、コンセプトから空間、サービスまで徹底してつくり込むHUGEは、業界でも稀有な存在。秋山氏は「売上以上にレストランの価値を大切にする“HUGEらしさ”」を誇りとしています。CCO（最高クリエイティブ責任者）として、次世代にホスピタリティとブランド力をつなぎ、「“HUGEで働きたい”と憧れられるような未来」を創出することを目指しています。デジタルと人の接客の融合で、唯一無二のレストラン文化を世界に向けて発信していく、そのビジョンに期待が高まりますね！

フード担当執行役員 中村 浩司氏の「人への情熱」

HUGEはチェーン店ではなく、一店舗一店舗が独立したレストランとして、その場でしか味わえない価値を提供しています。中村氏は「スタッフ一人ひとりと向き合い、本質を伝えること」を大切にしてきました。目先の数字だけでなく、基本や中長期的な視点を育むことが人の成長につながると考えているそうです。技能コンテストや評価制度を通じて、スタッフがやりがいを持って働ける環境を整え、「人の情熱が料理を通じて伝わり、人と人がつながるレストランであり続ける」ために、これからも人を育て、活かす組織を築いていくでしょう。

サービス担当執行役員 戸田 肇氏の「新たな挑戦」

各店舗が自立的に成長できるよう支えることが戸田氏の役割です。店長やシェフの考えを尊重しつつ、現場に入り、信頼関係を築きながら伴走しています。HUGEの強みは、オールナチュラルやクリエイティブの内製化に象徴される圧倒的な独自性と、期待を超えるホスピタリティ。「今後は『レストラン屋が考えるホテル』など新たな挑戦にも取り組み、HUGEの成長を支えていく」とのこと。レストラン業界の枠を超えた、HUGEの進化が楽しみですね！

ビバレッジ担当執行役員 椎橋 常智氏の「レストラン文化の価値向上」

HUGEの店舗づくりは、コンセプトに基づいた世界観を全員で創り上げる仕事。椎橋氏は、空間、サービス、メニュー、接客のすべてを通じて「心に残るエンターテインメントを届けること」を大切にしています。20周年を迎え、HUGEらしい情熱とサービスを次世代へどう継承するかが今後の課題だと語ります。ビバレッジを料理と同等に重要なコンテンツと位置づけ、そこから新たな食文化の楽しみ方を提案することで、レストラン文化そのものの価値を高めていく使命を担っています。人づくりと店舗づくりの両面から、HUGEの価値創造に貢献していくでしょう！

HUGEが目指す、次の10年と世界への扉🌍

Lキャタルトンとの戦略的資本提携により、HUGEはグローバルな知見と、これまで培ってきた現場力・ブランドづくりの強みを掛け合わせ、国内出店をさらに加速させるとともに、海外展開の実現に向けた取り組みも進めています。

「街の資産」をつくるという理念のもと、ホスピタリティを核とした価値創造を通じて、次の10年を見据えた多ブランド・多拠点展開を推進していくHUGE。食を通じた事業活動を通じて、業界や地域社会へのさらなる貢献も果たしていくとのことです。

あなたもHUGEのレストランで、新しい価値創造を体験しませんか？

HUGEの熱い想いと、未来への挑戦の姿勢、いかがでしたでしょうか？一つ一つのレストランに込められた情熱と、そこで働く人々の輝きが、私たちに感動を与えてくれるはずです。

もしあなたが「何か新しいことに挑戦したい」「自分の仕事に情熱を注ぎたい」と感じているなら、HUGEのレストランを訪れてみてください。きっと、その空間で五感を通じて、彼らの「街の資産」を創る哲学と、ホスピタリティの真髄を感じられるでしょう。そして、あなたの心にも、新たな一歩を踏み出す勇気が湧いてくるかもしれませんね！

HUGEの今後の展開から目が離せません！これからもHUGEが創り出す、心豊かな食体験に大いに期待しましょう！🥂

会社概要

会社名：株式会社HUGE
代表者：新川 義弘
所在地：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCAFE HARAJUKU3F

公式情報はこちらからチェック！👇

• 株式会社HUGE 公式ウェブサイト

• 株式会社HUGE 公式Instagram

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