- 2026年4月25日
目次
「Heritage」に込められた、北前船の精神と地域の恵み 🌿
「Heritage」は、日本遺産「北前船」から着想を得ています。北前船は、かつて日本海沿岸の物流や食文化、経済の発展を支え、地域の価値を循環させる“サステナブルな交流”の先駆けでした。このカクテルは、その精神を現代に継承し、日本各地の恵みを一杯に表現しています。
ベースには「Monkey 47」を使用し、爽やかで奥行きのある味わいを引き出しています。そこに、日本ならではの旨味と軽やかな口当たりを両立させるため、昆布出汁をベースにした炭酸を合わせるというユニークな工夫が凝らされています。昆布は旨味や栄養価に優れるだけでなく、海の二酸化炭素吸収にも寄与する、まさにサステナブルな食材なんですよ！🌍
さらに、福井県産の越前きゅうりと青じそがみずみずしい清涼感を、石川県産の柚子はちみつがやさしい甘みと香りを添えています。そして、装飾には規格外野菜をアップサイクルしたベジタブルシートを採用し、食品ロス削減という社会課題にも配慮。日本の象徴である桜が美しくあしらわれ、文化的な美しさも表現されています。🌸
この特別なカクテル「Heritage」は、2,000円（税サ込）で提供されます。一杯に込められた物語と味わいを、ぜひ体験してみてください。
バーテンダー桒原千絵さんの挑戦！🏆 マリオットが推進するサステナブルな経営戦略
この「Heritage」は、コートヤード・バイ・マリオット福井のバーテンダー桒原千絵さんが、「2026 Marriott International APEC Sustainable Bartender Championship Rising Star」にエントリーするために考案した作品でもあります。マリオット・インターナショナルは、グローバルなホスピタリティブランドとして、F&B（フード＆ビバレッジ）を含む運営全体で持続可能な取り組みを推進する責任があると考えています。
このコンペティションは、持続可能な実践を奨励し、バーテンディングに使用される材料についての新しい考え方を広めることを目指しています。出場者が考案するカクテルには、サステナブルな食材や、アップサイクルされた材料、廃棄物削減技術などの持続可能な技術が特徴となっています。
驚くべきことに、このコンペティションでは味やストーリー性に加え、販売実績も評価基準の一つとされています。これは、サステナブルな取り組みが単なる理想論で終わらず、具体的なビジネス成果に結びつくことを重視する、マリオットの経営戦略の一端が垣間見えるポイントですね。桒原さんの挑戦を応援し、この取り組みを多くの方に体感していただくことが、未来への大きな一歩となるでしょう。
コートヤード・バイ・マリオット福井について 🏨
コートヤード・バイ・マリオット福井は、2024年3月15日に開業した、北陸初進出の国際ブランドホテルです。JR福井駅から徒歩2分という好立地にあり、28階建てビル「FUKUMACHI BLOCK」の高層階から福井市の素晴らしい眺めを見下ろすことができます。「枯淡」をコンセプトに、福井の伝統工芸を取り入れつつ、シンプルながら奥深い「美」を表現しています。
マリオット・インターナショナルは、世界30以上のホテルブランドを展開するグローバルなホスピタリティブランドです。トラベルプログラム「Marriott Bonvoy（マリオット ボンヴォイ）」を通じて、会員は滞在ごとにポイントを獲得・交換でき、様々な特典を享受できます。持続可能な社会の実現に向けた取り組みは、このようなグローバル企業にとって重要な経営課題であり、彼らの挑戦は私たちに多くの示唆を与えてくれます。
関連リンク
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コートヤード・バイ・マリオット福井公式サイト: https://www.marriott.com/ja/hotels/kmqcy-courtyard-fukui/overview/
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Instagram: https://www.instagram.com/courtyard_by_marriott_fukui/
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Facebook: https://www.facebook.com/CourtyardFukui/
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THE LOUNGE ＆BAR公式サイト: https://the-lounge-bar.courtyardfukui.com/
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Marriott Bonvoyアプリダウンロード: https://mobile-app.marriott.com/ja-jp
この春、福井で、歴史と未来、そしてサステナブルな想いが交差する特別な一杯を味わってみませんか？ きっと、あなたの心にも新たな感動と、未来への希望が芽生えることでしょう！💖
この記事は私が書いたよ！
