ビール粕がクラフトサケに？驚きの循環型コラボが実現！✨
秋田県男鹿市で地域に根差したクラフトサケ醸造を核にまちづくりを進める「稲とアガベ株式会社」と、食品のアップサイクルに挑むフードテックスタートアップ「ASTRA FOOD PLAN株式会社」が、再びタッグを組みました！🤝 今回、両社が共同開発したのは、なんとあの人気ビール「よなよなエール」で使用済みのホップをアップサイクルしたクラフトサケ『交酒 花風ぐるりこ 2026』。この特別な一本が数量限定で販売開始です！🎉
ビール醸造の過程で役目を終えたホップに、新たな命を吹き込むという、まさに「もったいない」を「おいしい！」に変える画期的な取り組み。醸造とフードテック、異なる分野の技術が融合した、循環型クラフトサケの誕生は、私たちに新しい食の可能性を見せてくれますね。🌍💖
経営者の熱い想いが詰まった一杯！未来を醸す挑戦の背景🔥
稲とアガベは2021年の創業以来、「男鹿の風土を醸す」を理念に、地域の農産物やこれまで活用されてこなかった副原料を取り入れ、新しい味わいを創出してきました。一方、ASTRA FOOD PLANは独自の過熱蒸煎機「JOSEN」で食品のアップサイクルに取り組んでいます。
今回のコラボレーションは、それぞれのミッションが共鳴し合った結果と言えるでしょう。ASTRA FOOD PLANの代表取締役 加納 千裕氏は、稲とアガベの代表取締役 岡住 修兵氏について、「クラフトサケという新しいジャンルを切り拓き、男鹿の街づくりに命を懸けて取り組まれており、その圧倒的な行動力と情熱には常に大きな刺激を受けています」と語っています。互いをリスペクトし、高め合う関係性が、この革新的な商品を生み出しました。
「天下をとる！」経営者の言葉に込められた情熱とビジョン
稲とアガベの岡住代表は、ASTRA FOOD PLANの目覚ましい成長に刺激を受け、「気づけば、『過熱蒸煎機』と呼んでいた機械の名前が『JOSEN』という横文字になり、世界にチャレンジするんだという大きな気概を感じており、自分も負けていられないと、いつも刺激を受けております。」とコメント。さらに、今回のホップ提供元であるヤッホーブルーイングへの深い敬意と、伊勢丹新宿店とのコラボレーションに対する喜びを語り、「僕も天下とります。」と力強く宣言しています。
ASTRA FOOD PLANの加納代表も、「岡住さんに負けずに世界に驚きを届けていきたい。そんな決意を新たにする、最高にエキサイティングな企画となりました。」と、両社の競争と協調によるさらなる飛躍を予感させます。
地域創生とフードロス削減という社会課題に、それぞれの得意分野で挑むお二人の情熱は、私たちに「自分も何かできるはず！」と勇気を与えてくれるのではないでしょうか。🚀✨
『交酒 花風ぐるりこ 2026』の魅力と購入方法🌸
「花風」は、ビール造りに使われるホップを米・米麹とともに発酵させた、稲とアガベのクラフトサケシリーズ。2026年版となる本作では、ASTRA FOOD PLANの「JOSEN」で乾燥させた「ホップぐるりこ®」が使われています。
その味わいは、酸味が立ちつつも甘さとのバランスが良く、微炭酸のジューシーなタイプ。ホップ由来の柑橘系の香りや心地よい苦味が、グレープフルーツやライムを思わせる爽やかな一本に仕上がっています。これからの季節にぴったりですね！🍊🍋
商品概要
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商品名：交酒 花風ぐるりこ 2026
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品目：その他の醸造酒
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原材料：米、米麹、ホップぐるりこ®
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内容量：720ml
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販売価格：2,600円（税別）
限定ラベルや試飲イベントもお見逃しなく！🛍️
今回の販売に合わせて、伊勢丹新宿店では三越伊勢丹とのコラボレーションによるオリジナルデザインの「花風ぐるりこ（花風ぐるりこverよなよなエール伊勢丹限定ラベル）」が、2026年5月6日（水）より数量限定で展開されます。
さらに、2026年5月6日（水）～12日（火）には伊勢丹新宿店にて、ヤッホーブルーイングとの特別有料試飲イベントも開催予定とのこと！これは見逃せませんね！詳細はこちらのInstagramアカウントでご確認ください。
伊勢丹新宿店 和酒 Instagram
販売場所
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伊勢丹 新宿店 本館B１F 和酒売り場
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営業時間：午前10時～午後8時
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住所：〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1
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URL：伊勢丹新宿店
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また、2026年3月28日にオープンしたニュウマン高輪 MIMURE内「sakejump takanawa」では、「ぐるりこ®」を使った「焼き鯖ラー油おにぎり」と『花風ぐるりこ 2026』をセットで試食・試飲できる企画も実施されます。クラフトサケとフードのペアリングを一度に楽しめる貴重な機会です！🍙🍶
sakejump takanawa
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所在地：NEWoMan TAKANAWA MIMURE 3階
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営業時間：11:00～22:00
廃棄食材に新たな価値を！「JOSEN」と「ぐるりこ®」の力💪
今回のクラフトサケの誕生に欠かせないのが、ASTRA FOOD PLANが開発した過熱蒸煎機『JOSEN』と、それによって生まれたアップサイクル食品パウダー『ぐるりこ®』です。
『JOSEN』は、食品の風味や栄養価を損なうことなく、乾燥と殺菌を同時に行うことができる画期的な装置。野菜の不可食部分や米ぬか、果物の搾りかすなど、これまで廃棄されていた食材を高付加価値な食材へと生まれ変わらせる力を持っています。わずか5〜10秒という短時間で加熱・殺菌ができるため、食材本来の旨味や栄養をぎゅっと閉じ込めることができるんです。
そして、『ぐるりこ®』は、この『JOSEN』で乾燥・アップサイクルされた食品パウダーの総称。循環型を表す「ぐるり」と粉の「こ」を組み合わせた造語で、その名の通り、食の循環を支える存在です。栄養価が高く、風味が非常に強いのが特徴で、2025年2月には家庭向けECでの販売もスタートしています。
これらの技術は、「かくれフードロス」という社会課題に取り組むASTRA FOOD PLANのミッションを体現しています。
まとめ：挑戦し続ける経営者たちの背中から、未来へのヒントを掴もう！💡
今回の『交酒 花風ぐるりこ 2026』は、単なる新しいお酒の販売に留まりません。地域創生を目指す稲とアガベと、フードロス削減に挑むASTRA FOOD PLAN、そして人気ブルワリーのヤッホーブルーイングという、それぞれの分野で挑戦し続ける企業が手を取り合った結果生まれた、未来を象徴する一杯です。
「天下をとる」「世界に驚きを届ける」といった経営者たちの熱い言葉は、私たち自身の仕事や生活においても、大きな刺激を与えてくれるはずです。困難な状況でも、新しい価値を生み出し、社会に貢献しようとする彼らの姿勢から、きっとあなたも未来へのヒントを掴めるでしょう。この特別なクラフトサケを味わいながら、食と循環、そして挑戦の物語に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。🥂✨
この記事は私が書いたよ！
