昭和33年創業！レモンサワー発祥の老舗「もつ焼きばん」が新たな挑戦へ！🏮
長年愛され続けてきた大衆酒場の名店「もつ焼きばん」が、このたびフランチャイズ展開をスタート！その記念すべき第1号店となる「もつ焼きばん 新川崎鹿島田店」が、2026年6月5日（金）に満を持してオープンします！🎉
「もつ焼きばん」といえば、昭和33年（1958年）に創業し、酎ハイにレモンを加えて「サワー」と名付けた、まさにレモンサワー発祥の店としてその名を知られています。多くの人々に愛されるこの文化を、次の世代へ、そして全国へと広げていくための挑戦が始まります。
成功の秘訣は「文化」を育む経営モデルにあり！💰
「もつ焼きばん」のフランチャイズ展開は、単なる店舗拡大を目指すものではありません。彼らが目指すのは、「ブランドの本質を守りながら広げる」こと。創業から68年かけて培ってきた「物語」と、その後の20年で磨き上げた「仕組み」を土台に、「終わらない文化」としての酒場を全国に根付かせることを目標としています。
中目黒本店では、わずか14坪というスペースで月商1,240万円（坪売上88万円）を達成しているというから驚きです！この成功の背景には、トレンドを追うのではなく、日常を積み重ねることで「常連客」を育むという独自のビジネスモデルがあります。客単価は2,150円と令和の時代でも手頃な価格を実現し、「薄利多多多多多売」の精神を大切にしています。
「ばん風」フランチャイズの4つの魅力とは？🚀
「もつ焼きばん」のフランチャイズは、「のれん分け」に近い思想を持つ、一般的なチェーンとは一線を画す「脱チェーン化」モデルです。その特長は以下の4点に集約されます。
1. オーナーの個性が光る「日替わりばんばんばん」🌟
定番メニューは守りつつも、各オーナーの得意料理や既存店の強みを活かせる「日替わりばんばんばん」やランチ展開が可能！海鮮が得意な店、中華に自信がある店など、同じ「ばん」の看板でもお店ごとに異なる表情を見せてくれるのが楽しみですね。
2. 「未来の常連客」を育てる客層モデル🤝
「もつ焼きばん」は、特定の客層だけを狙うのではなく、未来の常連客を育てるという長期的な視点を持っています。現在の常連客である50〜60代会社員（約30%）を支えつつ、30〜40代（ファン層約20%）、20〜30代（ファン層予備軍約20%）といった若い世代を次の常連候補として大切にしています。
3. 商売の基本を貫く「薄利多多多売モデル」✨
客単価を抑え、来店頻度を高めることで売上を積み重ねるのが「ばん」の核となるビジネスモデル。特別な高単価商品に頼らず、日常使いされることで安定した経営を築いています。
4. 街に溶け込む「居抜き・業態転換」戦略🏘️
新規出店においても、スケルトンからの新装ではなく、居抜き物件や業態転換を推奨しています。これにより初期投資を大幅に抑え、その街に自然と溶け込む“ばんらしさ”を生み出しています。
フランチャイズ第1号「新川崎鹿島田店」がいよいよオープン！🎉
そんな「ばん」の理想を体現するフランチャイズ第1号店が、「もつ焼きばん 新川崎鹿島田店」です。
この店舗も居抜き物件を活用しており、初期費用を抑えつつ開店を実現。オーナーは以前から海鮮居酒屋を経営していた経験を持つため、今後「ばん」の定番メニューに加え、独自のメニュー開発も期待されています。
店舗情報
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店舗正式名称: もつ焼きばん 新川崎鹿島田店
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オープン日: 2026年6月5日(金)
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営業時間: 月～日、祝日、祝前日: 17:00～翌3:00 （料理L.O. 翌2:00 ドリンクL.O. 翌2:30）
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定休日: なし
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所在地: 神奈川県川崎市幸区下平間113 しらゆきビル1F
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アクセス: ＪＲ南武線 鹿島田駅 徒歩4分
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席数: 40席
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予約URL: https://www.hotpepper.jp/strJ004613003/?vos=aphpphpglnksnsm20241022001
🌟オープン記念キャンペーン開催中！🌟
2026年6月5日（金）から11日（木）までの期間中、お得なオープン記念キャンペーンが開催されます！見逃せませんね！
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17時～19時のご注文: サッポロ黒ラベル 生ビール中ジョッキが何杯飲んでも1杯あたり88円（税込）！🍻（通常税込550円）
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19時～22時のご注文: レモンサワーセット（焼酎・炭酸・レモン1個）が何セット飲んでも1セットあたり99円（税込）！🍋（通常税込495円）
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終日: ばん人気おつまみ小鉢3種が1品あたり68円（税込）！（お一人様1品まで）
これはもう、行くしかないですね！キャンペーンの詳細は、上記の予約URLからぜひチェックしてみてください。
「文化」を未来へつなぐ「もつ焼きばん」の挑戦！💫
「もつ焼きばん」は、今後もフランチャイズ展開を加速させ、2027年3月までに30店舗の展開を目指しています。トレンドに流されず、「日常」を大切にし、「文化」として根付く酒場を目指すその姿勢は、きっと多くの人々の心を掴み続けることでしょう。
カウンターで一人、いつもの一杯を楽しむ常連さんの姿が目に浮かびますね。地域に密着し、愛される店づくりを志す「もつ焼きばん」の挑戦は、飲食業界で新しい挑戦を考えている方にとっても、きっと大きなヒントを与えてくれるはずです。あなたもぜひ、新川崎鹿島田店で「ばん」の温かい文化に触れてみませんか？😊
この記事は私が書いたよ！
