バーテンダー・野村空人氏が仕掛ける「食の多様性を拡張する」新たな挑戦
今回のカクテル開発を監修したのは、ロンドンのバーで約7年間活躍後、帰国して数々の賞を受賞した実力派バーテンダー、野村空人氏です。彼は「ABV+」というコンサルティングブランドを立ち上げ、さらには合同会社土海空を設立し、「バーとドリンクを通して食の多様性を拡張する」という壮大なビジョンを掲げています。🎨
彼の哲学が詰まったカクテルは、単なる飲み物ではありません。それは、食の可能性を広げ、私たちの日常に新たな発見と感動をもたらすアート作品のようなもの。今回の新カクテルも、まさに彼のそんな想いが凝縮された一杯と言えるでしょう。
Journal Standard DININGが提案する「大人のデザート」🍷
薪火焼料理を主役とする「Journal Standard DINING」が、ブランド初となるデザートカクテルを展開します。ディナーの締めくくりや、2軒目利用にも最適な「大人のデザート」として、特別な一杯が登場します。
スモークド
薪のフレーバーをまとわせたミルクシェイクスタイルのカクテル「スモークド」は、クリームに薪の香りを移すことで、芳醇なローストフレーバーを表現。満足感のある少し重めの味わいは、食後の時間をゆっくりと過ごしたい方にぴったりです。🔥
発売期間：2026年6月17日（水）～
「Journal Standard DINING」は、2025年に25周年を迎える「J.S. BURGERS CAFE」が大人のダイニングへと進化したブランド。薪火で丁寧に焼き上げるグリル料理や旬の食材を活かしたメニューで、五感で楽しむ特別な体験を提供しています。日常の延長でありながら非日常の贅沢を演出する空間で、心ゆくまでお過ごしください。
Roasted COFFEE LABORATORYが贈る「ほろ酔いカクテル」☕️🍓
自家焙煎コーヒーを提供する「Roasted COFFEE LABORATORY 渋谷神南」では、ブランド初となるコーヒーカクテルをスタートします。スイーツやコーヒーとともに楽しめる、夜限定の特別な一杯です。
ルバーブ珈琲
毎年人気のサマーブレンドをさらに飲みやすくアレンジした「ルバーブ珈琲」。コーヒーをきめ細かなフォーム状に仕立て、なめらかな口当たりを実現しました。ヨーロッパで旬を迎えるルバーブにベリー系の酸味を組み合わせることで、コーヒーが持つ果実味や酸味との調和が見事に表現されています。アルコール度数を抑えた軽やかな味わいは、まさに気軽に楽しめる“ほろ酔いカクテル”！
発売期間：2026年6月24日（水）～
また、6月17日(水)より販売開始の「チェリーコブラーパンケーキ」とのペアリングもおすすめです。🍒🥞
「Roasted COFFEE LABORATORY」は、自家焙煎の鮮度の高い豆を使用したコーヒーを中心に、オリジナリティー溢れるスイーツやミール、そして音楽やアート、カルチャーをミックスしたイベントなど、常に新しい魅力を提案するコーヒーショップです。
まとめ
「夜時間」をテーマに、それぞれのブランドの個性を最大限に引き出した今回のデザートカクテルとコーヒーカクテル。野村空人氏の「食の多様性を拡張する」というビジョンが、一杯のカクテルを通して実現されています。
日々の忙しさの中で忘れがちな、特別な時間や新しい発見を、これらのカクテルがきっと与えてくれるでしょう。食後のデザートとして、あるいは友人との語らいの場として、ぜひこの新しい体験を味わってみてください。あなたの日常に、ちょっぴり贅沢な彩りを加えて、心豊かな時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？✨
この記事は私が書いたよ！
