夢を諦めない！神楽坂『ASSiSi』がシェアレストランで再始動、破格のコースに秘められた経営術とは？💡

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💡神楽坂の伝説ビストロ『ASSiSi』が、まさかの復活！驚きの価格で味わう至福のコース体験🍽️

かつて神楽坂で多くの食通を魅了した人気ビストロ『ASSiSi』が、新たな形で私たちの前に帰ってきました！✨ しかも、以前4,000円で提供されていたランチコースが、なんと1,800円という破格の価格で楽しめるというから驚きです。一体、何が起こったのでしょうか？その背景には、シェフの熱い想いと、新しい挑戦がありました。

🌟20年の経験が息づく「音と香りで仕上げる一皿」

『ASSiSi』を手掛けるのは、イタリアン・フレンチ業界で20年以上の経験を持つベテランシェフです。プログレッシブロックを愛するシェフは、「音と香りで仕上げる一皿」をテーマに、これまで培ってきた技術と経験のすべてを料理に込めています。
「店は小さくなった。でも消えなかったのは料理です。」シェフのこの言葉は、どんな困難があっても料理への情熱を決して手放さなかった、その強い決意を表しています。

コースは週替わりのメイン料理を中心に、彩り豊かなサラダ、切りたての香る生ハムと季節の果実、Paulのバゲット、そしてフリードリンクが付く充実の内容です。取材時のメイン料理は「漬け込み豚ロースのロースト〜紅茶とプルーンの香り〜」でした。想像しただけでお腹が空いてきますね！🤤

【コース概要】

• メイン：漬け込み豚ロースのロースト〜紅茶とプルーンの香り〜（週替わり）

• サラダ

• 切りたて香る生ハムと晩柑

• Paulのバゲット

• フリードリンク（コーヒー、紅茶、ウーロン茶など）

• 価格：1,800円（税込）

🚀復活の鍵は「シェアレストラン」！新しい飲食店の経営モデル

なぜ、かつて4,000円だったコースが1,800円で提供できるのでしょうか？その秘密は、吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランが運営する「シェアレストラン」という革新的なプラットフォームにあります。💡

シェアレストランは、既存の飲食店の空き時間などを活用して、初期投資や固定費のリスクを大幅に抑えながら自身の理想とする飲食店をオープンできるマッチングサービスです。これにより、『ASSiSi』は週末限定の営業スタイルを採用し、ワンオペレーションやセルフサービスを組み合わせることで、コストを徹底的に削減。料理の質はそのままに、お客様に最高の味をより手頃な価格で提供することを可能にしました。

特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、このシェアレストランは夢を実現するための強力な味方となるでしょう。自分のペースで、本当にやりたい料理を追求したい。そんな熱い想いを持つ方々にとって、これからの飲食業界を切り拓くヒントがここにありますね！

シェアレストランについて、さらに詳しく知りたい方は公式サイトをご覧ください。
https://share-restaurant.biz/

📍『ビストロ ASSiSi』店舗情報

神楽坂の隠れ家で、シェフの情熱が詰まった特別な一皿をぜひ体験してみてください。

• 店 名：ビストロ ASSiSi

• 住 所：東京都新宿区神楽坂3-6-11 La Rinascente神楽坂4F Japanese Bar 縁 内

• 営業日：金・土・日営業

• 営業時間：

  • 11:00〜14:30 ランチ

  • 14:30〜17:00 ブランチ

• Instagram：@assisi_bistrot

💖あなたの夢も、ここから始まるかもしれません！

『ASSiSi』の復活は、単なるお店の再開以上のメッセージを私たちに届けてくれます。それは「情熱があれば、どんな形でも夢は実現できる」ということ。そして、新しいビジネスモデルが、その夢を力強く後押ししてくれる時代が来ているということです。

「お店を持ちたいけど、初期費用が…」「自分のペースで、本当に作りたい料理を届けたい」そんな想いを抱えているあなたにとって、この『ASSiSi』の物語は、きっと大きな一歩を踏み出す勇気をくれるはずです。さあ、あなたも自分だけの「一皿」を追求する旅に出てみませんか？応援しています！😊

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