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福井の銘酒6蔵が大集結！✨ コートヤード・バイ・マリオット福井で一夜限りの「福井酒蔵の饗宴」🍶

目次

蔵元の哲学とシェフの技が織りなす感動体験🥂

この企画では、福井の風土（テロワール）と各蔵元の深い哲学が息づく日本酒、そして北陸の旬の食材を最大限に活かしたホテルシェフの料理が、互いの魅力を高め合うマリアージュ体験へと昇華されます。国際的な賓客をもてなしてきたシェフが、一皿一杯に心を込めて創り上げたペアリングコースは、きっと忘れられない感動を届けてくれるでしょう。さらに、当日は蔵元自らが一杯に込められた背景を語り、日本酒の味わいをより深く、心ゆくまで堪能できる貴重な機会となります。💖

宴会場の装飾

提供メニュー（一例）🤤

福井の旬の食材と日本酒が寄り添い、高め合うペアリングコースは、以下のような構成が予定されています。

  • アミューズ２種: 煎り枝豆のファラフェル ふくいサーモンと甘海老と甘夏 ピスタチオタルト仕立て

  • 前菜１: 鰹の塩昆布マリネ

  • 前菜２: 北陸毛蟹 雲丹 甲殻類のヴァバロワ

  • 温料理: 鮎とアスパラガスのフリット

  • お魚料理: 平目のヴァプール デュグレレソース

  • グラニテ: 塩檸檬のグラニテ

  • お肉料理: 京鴨の藁焼き

  • デザート: パッションフルーツ チョコレート

※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がありますので、ご了承ください。

福井の風土と蔵元の哲学が息づく、日本酒ラインナップ🍶

本イベントのために厳選された日本酒は、福井の伝統と革新を象徴する珠玉の逸品ばかり。コース全体を通じて、それぞれの個性が輝く“味わいの旅”へと誘います。

蒸気と作業員

  • 黒龍酒造「黒龍 あどそ」（福井県限定流通）
    福井県が誇る酒米「さかほまれ」の聖地、阿難祖（あどそ）地区のテロワールで育まれた一本。凛とした透明感の中に、熟したマスカットや和梨を思わせる高貴な香りが広がります。福井県内でしか出会えない、風土の魅力を凝縮した特別な一杯です。

  • 毛利酒造「夏限定 紗利 風凛」
    “夏の海風”を思わせるような涼やかで透明感があり、ライムやハーブのような爽やかなニュアンスが特徴。超辛口ならではのシャープなキレと澄み切った味わいが、冷菜や魚介の繊細な旨みを引き立てます。「風鈴の音色を感じるような涼感」を表現したいという蔵元の想いが詰まった、夏限定の一本です。

  • 真名鶴酒造「真名鶴 ニュートン 77」
    “日本酒の常識を疑う”という自由な発想から生まれた、リンゴ酸を多く生成する特殊な酵母を用いた一本。もぎたての青りんごを思わせる爽やかな香りとキュンとした甘酸っぱさ、そして低アルコールならではの軽やかな口当たりが、日本酒の新たな魅力を教えてくれます。

  • 吉田酒造（白龍）「夏限定 白龍 純米吟醸 辛口うすにごり」
    微細な澱が舞う、見た目にも涼やかな一本。にごり特有のクリーミーさがありながら、後味は驚くほどドライでシャープな辛口です。爽やかな微発泡感が初夏の火照りを心地よく鎮め、福井の雪解け水がもたらす初夏の風景を映し出したような、涼やかで印象的な味わいです。

  • 常山酒造「常山 美山錦 VINTAGE 2025」
    極めてシャープで知的な骨格を持ち、レモングラスのような爽やかな酸と、ビンテージならではの落ち着いた深みが同居する一本。日本酒を「ビンテージで味わう」という時間の広がりと、米の品種で選ぶ楽しさを感じられるため、ワインファンにも親しみやすい奥行きのある味わいです。

  • 豊酒造「華燭 純米大吟醸 蔵内秘蔵酒 50」
    蔵の奥深くで大切に守られてきた、時の流れを感じさせる風格ある一本。福井県産「五百万石」を50％まで磨き上げ、低温でじっくりと熟成。ほのかなスモーキーさを帯びた香りと、芯の通った淡麗中辛口の味わいが、奥行きのある重厚な余韻を残します。代々の蔵元が「ここぞという時のために」と守り続けてきた秘蔵酒を、この機会にぜひご堪能ください。

  • 豊酒造 「華燭 ANOTHER SHIRO（四割麹仕込み）」
    日本酒の枠にとらわれない発想から生まれた、デザートサケです。通常の約2倍の麹を使用（四割麹）することで、マンゴーやパッションフルーツを思わせるトロピカルな甘みが広がります。とろりとした口当たりとジューシーな酸味が調和した、濃密で印象的な味わいは、伝統を重んじる「華燭」の蔵元が挑んだ“もう一つの顔”です。

麹と手

麹かき混ぜ

地域を「体験」で味わう、新たな食の循環💖

これらの日本酒は、福井の土壌・水・米、そして蔵元の哲学が生み出した結晶です。その背景には、地域の歴史や文化、人々の暮らしや知恵を包括する「テロワール」の考え方があります。地域に根差した食文化を大切にし、生産者と消費者をつなぐことで、地域の魅力と価値はより深まるでしょう。

コートヤード・バイ・マリオット福井は、このイベントを通じて、福井の風土に育まれた酒と食材を掛け合わせることで、単なる飲食にとどまらない新たな「食体験」を提供します。酒蔵とシェフが一体となって創り上げるこの企画は、生産・加工・提供が連なる価値の循環を体現する試みでもあります。福井の恵みを多角的に味わい、地域の魅力を再発見し、その価値を広く発信していく、そんな素敵な取り組みに、あなたも参加してみませんか？😊

「福井酒蔵の饗宴」イベント概要

コートヤード・バイ・マリオット福井について

2024年3月15日に開業したコートヤード・バイ・マリオット福井は、北陸初の外資系ホテルとして、JR福井駅から徒歩2分の「FUKUMACHI BLOCK」高層階に位置しています。「枯淡」をコンセプトに、福井の伝統工芸を取り入れたシンプルかつ奥深い「美」を表現し、福井市の素晴らしい眺望とともに、洗練された空間を提供しています。

Marriott Bonvoy®について

Marriott Bonvoyは、マリオット・インターナショナルの30以上のホテルブランドで利用できるトラベルプログラムです。滞在ごとにポイントを獲得・交換でき、提携クレジットカードを利用することでさらに早くポイントを貯めることが可能です。アプリを利用すれば、パーソナライゼーションと非接触型の体験で、安心して旅を楽しめます。

この記事は私が書いたよ！

lightstone

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