飲食業界の常識が変わる！外国人材雇用における新たな波
皆さん、日本の飲食業界で働く外国人材の現状をご存じですか？実は今、大きな転換期を迎えているんです。人手不足が深刻化する中で、特定技能外国人の雇用は多くの企業にとって重要な選択肢となっています。
ところが、2026年には外食業分野の受け入れ上限（5万人）に達する見込みとなり、新規の海外からの呼び寄せや国内での資格変更が原則停止されることが発表されました1 。これは、企業が「新規採用」以上に「現在雇用しているスタッフの在留期間を確実に更新し、定着させること」の重要性を意味します。
さらに、2026年1月の行政書士法改正により、登録支援機関による在留資格申請書類作成が違法リスクと見なされるようになりました。そして、新たな定期届出ルールでは、電子届出が必ず受け入れ企業のアカウントから行われなければならないと明確化されたのです。つまり、企業はもはや外部に「丸投げ」できず、自社で責任を持って管理・提出することが義務付けられた、ということですね。これは、外国人材を雇用するすべての企業にとって、避けては通れない課題と言えるでしょう。
港屋珈琲の挑戦：アナログ管理と高額費用からの脱却🚀
東海地方を中心に飲食店を展開する「港屋珈琲」は、この変化の波にいち早く対応しました。2018年頃から「特定活動（46号）」、2020年からは「特定技能1号」での外国人採用を積極的に進めてきた同社ですが、採用人数の増加とともに、ビザの申請・管理業務が大きな負担となっていたそうです。
当初は地元の行政書士に依頼していましたが、高額な費用（1人あたり25万円！）と外食分野での実績不足による断られる経験から、自社申請への切り替えを決断。しかし、専門知識の不足や、年金事務所への訪問、外国人スタッフからの書類回収など、膨大な作業に1ヶ月以上かかることもあり、その煩雑さに頭を悩ませていました。さらに、申請書類をパソコンのデスクトップでアナログ管理していたため、更新時期の見落としリスクという深刻な課題も抱えていたのです😱。
「このままではいけない！」と感じた港屋珈琲が選んだのが、特定技能管理クラウド「noborder（ノーボーダー）」でした。
「noborder」がもたらす変革：効率的な自社支援体制の構築
「noborder」は、特定技能人材の申請・管理業務を一元化するVertical SaaSです。ビザ申請、在留資格管理、人材情報管理をクラウド上で統合し、入管申請書類の自動生成、法改正へのアップデート対応、在留期限の通知機能などを備えています。これにより、複雑な申請・管理業務を、最新の運用要領に則した形で、誰でも直感的に操作できる設計となっています。
月額9,800円（税抜）〜という費用で利用できるため、外国人材受け入れに伴うコストと業務工数の大幅な削減が期待されています。例えば、100名の採用を検討する場合、最大約940万円のコスト削減につながる可能性もあるとのこと。これは経営者にとって、非常に魅力的な数字ではないでしょうか✨。
担当者の生の声：導入の決め手と実感
港屋珈琲の取締役、平賀 直美さんは、導入の決め手をこう語ります。
「アナログ管理の脱却と、費用対効果の高い自社支援体制を構築するため、ありとあらゆるシステムを比較検討しました。私たちが求めていたのは、『自分たちで管理しやすいシンプルな機能』と『圧倒的な費用対効果』です。これがnoborder導入の最大の決め手でした。」
実際に使ってみると、申請業務は劇的に簡略化されたそうです。
「留学からの切り替えや転職など、人によって異なる必要書類がシステム上で分かりやすく整理されていますし、外国人スタッフが送ってきた納税証明書等のデータをそのまま簡単にアップロードできるなど、実務に即した使いやすさを現場で実感しています。」
「これまではデスクトップ上のフォルダ管理というアナログ対応であったため、在留申請の時期になると『過去のデータを自ら探しに行かなければならない』『勝手に書式が変更されてないか確認しなければならない』という不安と手間がありました。しかし、システム上で申請期間が可視化されたことで、入管ホームページにいって書式を確認する手間や、更新期限を見落とすリスクや、過去のフォルダを探し回る手間がなくなり、本当に助かっています。」
平賀さんは、行政書士法の改正や今年度からの定期報告など、受け入れ企業が主体となって人材管理をしなければならない現状を踏まえ、「noborderを使ってまずは自社申請と人材の管理を始めて、段階的に自社支援に切り替えいくことをおすすめします」と、他の企業へのメッセージも送っています。
多国籍チームがもたらすポジティブな変化🌍
港屋珈琲の代表取締役、小林 浩さんは、多国籍なチームづくりを推進しています。スリランカ、ネパール、ベトナム、インドネシア、ミャンマーなど、多様な国籍のスタッフが活躍しているそうです。
「外国人スタッフが入ってきて最もプラスだったのは、『明るさ』と『モチベーションの高さ』です。単身で日本に来ている彼らは『日本でどうにかして生活を送る』というハングリー精神があり、面接で将来の目標を聞いても『家族と幸せな生活を送りたい』と非常にポジティブです。その前向きな姿勢は、日本人スタッフにも良い刺激を与え、店舗全体の雰囲気を確実に良くしてくれています。」
もちろん、言葉の壁による苦労もありますが、それもまた成長の機会と捉えています。
「日本人スタッフに教えるよりも3倍くらいの労力がかかることもあります。だからこそ、教える側の日本人スタッフには『自分の思い通りにやってくれない時は、まず自分の質問や教え方が間違っていなかったかを考えなさい』と伝えています。相手の立場に立ち、相手が理解できる標準語で丁寧に教える工夫をする。この過程が、日本人スタッフのマネジメントスキルを大きく成長させてくれています。」
小林社長は、「これから外国人スタッフが増えてくるのであれば、外部の支援機関に毎月高い費用を払い続けるのはもったいないと思います。システムをしっかり使って自社で管理することで、無駄な費用を抑えつつ、直接コミュニケーションを取りながらミスマッチを防ぐことができるはずです」と、自社支援の重要性を強調しています。
未来への一歩：自社支援で広がる可能性
港屋珈琲の事例は、外国人材雇用における新たな経営戦略を示しています。法改正や受け入れ環境の変化に対応し、外部委託から自社支援へと切り替えることで、コスト削減だけでなく、より確実で効率的な人材管理、そして組織全体の成長へと繋がる可能性を秘めているのです。
「noborder」は、こうした企業の挑戦を強力にサポートする存在と言えるでしょう。2024年にはグッドデザイン賞も受賞しており、「制度が複雑だからこそ、シンプルなUI設計」が高く評価されています。また、国際基準の情報セキュリティ規格「ISO/IEC 27001:2022（ISMS）」の認証も取得しており、安心して利用できる体制が整っています。
もし、あなたが外国人材の雇用を検討している、あるいは現在の管理体制に課題を感じているのであれば、港屋珈琲の事例はきっとあなたの背中を押してくれるはずです。「自社支援」という新たな一歩を踏み出し、外国人材と共に未来を切り拓いていきませんか？
noborderについて詳しく知りたい方はこちら
港屋珈琲のように、外国人材と共に成長し、持続可能な組織づくりを目指す企業が増えることを願っています。💪
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